濟寧第一職業中等專業學校的前身是1964年9月建于城北南戴莊路的“濟寧市職業中學”(今濟寧商校址)。1965年3月，遷至城西北下馬的合成氨廠(今化工實驗廠)，改稱“濟寧市農業職業中學”。暑假，又遷到鐵塔寺街(今市中區教育局宿舍)。同年10月，又更名為“濟寧市第一工讀中學”。1967年2月在太白東路建成教學樓，并遷入新址，改稱“東風中學”。1970年3月，濟寧市機關干部業余文化補習學校并入該校后，更名為“濟寧市第四中學”。1981年，作為開辦職業教育的試點學校，開始招收職業班,當時的專業有幼師、服裝、釀造、染整等專業。1983年，地改市后，又更名為“濟寧第一職業中學”，歸市教育局主管。1985年，經省教育廳批準，正式命名為“濟寧第一職業中等專業學校”。這是我省首批五所職業中專之一。從1989年起，重新規劃，全面改造，1992年完成校改達標。1995年10月被省政府命名為省級重點職業中專。

學校占地面積27.4畝，建筑面積近3萬平方米。建有幼兒教育專業實訓基地(附屬幼兒園)和餐旅專業實訓基地(沃特快捷酒店)各1處。擁有舞蹈房、琴房、實訓餐廳、實訓客房、財會模擬室、微機室、語音室等高標準實訓實習設施。各班配有電腦、投影機、觸摸屏電視等現代化電教設備。校園網絡、圖書室、閱覽室、學生宿舍、食堂等基礎設施齊全。

學校現有教職工133人。近年來，有10多位教師先后被授予全國模范教師、省特級教師、市勞動模范、市師德標兵、市優秀教師、杏壇名師、市特級教師等稱號，7位教師被評為省級教學能手。在國家、省、市舉辦的說課、優質課等各類比賽活動中，共有100余人次獲獎。

學校現有各類在校學生2686人，其中中職在校生1743人，開設幼教、餐旅、計算機應用等8個專業。學校積極拓寬辦學路子，探索多種辦學模式，開展各種合作。2010年，濟寧市旅游服務職業教育集團，在我校掛牌成立。學校還先后與北大青鳥集團等10多家企事業單位開展聯合辦學，實行“訂單式培養”。在鞏固中專招生規模的基礎上，學校加強成人函授、網絡教育和短期培訓工作。2006年，學校先后和中國海洋大學、山東大學、聊城大學簽訂了聯合辦學協議，成立成人教育函授站和網絡教育培訓基地。學校還是山東省旅游行業培訓基地、山東省就業指導實驗基地、濟寧市軍嫂培訓基地、濟寧市會計資格考試培訓中心。

舉辦職業教育二十多年來，向社會輸送合格畢業生近2萬名，各類短期培訓5萬多人次。學校先后被評為教育部重點課題先進實驗學校、山東省重點職業中專、山東省“十佳”就業明星學校、山東省教學管理示范學校、山東省依法治校示范學校、山東省職業教育科研工作先進集體、濟寧市職業教育先進單位等。